matmamman.se

Middag

1 portion

Ingredienser:

1 pepparbiff

mandelpotatis

knappt 1/2 påse béarnaisesås pulver

1/2 dl mjölk

sparris

salt

allkrydda

matfett (smör och rapsolja)

Tillagning:

Koka sparrisen i saltat vatten 3 minuter

Skala och skiva potatisen

Salta och stek pepparbiffen, ca 2 minuter på varje sida

Krydda och stek potatisen (mandelpotatisen går ganska fort att steka)

Gör béarnaisesås med mjölken istället för vatten

Lägg upp och njut

1 portion

Ingredienser:

1 bit kalvfilé

trattkantareller (torkade) eller valfri svamp

grädde

svartpeppar

salt

kalvfond

färsk pasta

smör till stekning

Tillagning:

Koka upp vatten och förväll trattkantarellerna (häll av vattnet)

Koka upp pastavatten, häll i salt och en skvätt olja (eller valfritt matfett)

Salta och peppra köttet

Smält smöret, tills det tystnar

Stek köttet ca 2-3 minuter per sida

Ta upp köttet lägg på ett fat och låt vila

Fräs upp kantarellerna (valfri svamp)

Häll på grädde och en skvätt fond låt små puttra

Lägg i den färska pastan i det kokande vattnet låt koka tills den är klar

Häll av vattnet

Lägg upp pastan sedan såsen och till sist köttet på toppen

Tips: Man kan strimla köttet och dryga ut med mer svamp

Bossen bjöd på mellanmåls semla

Ovanligt men alltid lika kul

Hade varit kul om man skulle baka, men nu skulle jag panera.

Ingredienser:

pitabröd

tonfisk

lök

sallad

majonnäs

gurka

Tillbehör:

oliver

Tillagning:

Värm pitabrödet i brödrosten

Skär upp pitabrödet till hälften

Fyll med sallad, majonnäs, lök, tonfisk och några skivor gurka

Klart!

Denna rätt går snabbt att tillaga

Ingredienser:

räkor

grädde

gul lök

vitlök

curry (min favorit curry är Indian Mango Curry)

chiliflakes

kycklingfond

matfett (olja, smör eller margarin)

Tillagning:

Börja med att koka riset

Skala räkorna (om de har skal)

Finhacka gul lök och vitlök

Fräs upp bägge lök sorterna med curry i valfritt matfett

Lägg i räkorna när löken blivit lite mjuk, låt dem fräsa med

Krydda med lite chiliflakes och en skvätt kycklingfond

Häll på grädde tills du får den mängden sås du önskar

(red av med maizena redning vid behov)

Låt puttra ihop lite snabbt, räkorna ska inte koka för länge för då blir de sega och tråkiga.

Snörvel …

Lunch

Sjukan fortsätter…

Ingredienser:

potatis (i detta fall mandelpotatis)

bacon

champinjoner

ägg

vitpeppar/ citronpeppar

allkrydda eller salt

Tillagning:

Skala och skiva potatisen tunt (kan även tillagas med skal)

Skär ner bacon och champinjoner i mindre bitar

Värm stekpannan med lite smör och bacon i

Lägg i potatis och champinjoner

Krydda med lite peppar och pytte lite all krydda

Stek klart

Knäck över ägget rör runt tills ägget stelnat

Tips:

Gjorde på mandelpotatis för att jag har det hemma + att den går väldigt snabbt att steka.

Sjukan fortsätter, ork att laga mat är minimal då får man hitta små genvägar.

1 portion

Ingredienser:

En klick Skagenröra (färdigköpt är det i denna såsen)

crabbsticks

räkost

grädde

vitpeppar

Tillagning:

Koka pasta (denna var färsk)

Häll av nästan allt vatten (lämna lite vatten ca 1/2 dl)

Skär ner crabbsticksen i mindre bitar,

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll i den ny kokta pastan och resten av pasta vattnet rör runt

Kör några kvarn tag vitpeppar.

Klart att ätas

Sjuk och orkeslös … rotade runt i frysen och hittade en ”enchilada”+ sallad och oliver fick bli min lunch.

När vi gör tortillas så brukar det oftast bli några bröd över, brukar lägga in dem i frysen tills jag har ett gäng ca 6 styck sist.

Gör i ordning en köttfärssås modell fast, jag använder nötfärs krydda köttfärssåsen ordentligt.

Fyll tortillas bröden med mycket färs, rulla ihop.

På med riven ost, sedan får de gratinera i ugnen på 225 grader tills de fått en fin färg.

När de svalnat så brukar jag styckfrysa dem i plastfolie.

In i frysen så har jag mat till dagar när orken/ lusten / tiden tryter.

Med nära och kära