matmamman.se

Denna lunch kostar cirka 10 kronor för en person

1 portion

Ingredienser:

1/2 pkt bacon

cirka 3/4 dl grädde

färska champinjoner (så många man önskar jag hade i 2 stora)

purjolök

citron

vitlök (jag hade i 1 klyfta)

grädde (valfri)

svartpeppar

salt

pasta (valfri)

Tillagning:

Koka pastan (kokade för mycket sist jag kokade pasta så jag hade färdig kokt pasta som jag la i den färdiga såsen och värmde upp)

Skär ner bacon, purjolök, champinjonerna i mindre bitar, finhacka vitlöksklyftan

Fräs bacon, purjolök och vitlöken så det blir lite fin färg lägg sedan champinjonerna och låt dessa steka med, peppra blandningen med svartpeppar.

Rör runt och håll koll så att det inte blir bränt

Kläm på citronsaft

Rör runt och ordentligt

Häll på grädde låt puttra upp

Smaka av salt och peppra efter smak

Jag blandade runt pastan i såsen och la sedan upp på tallriken.

Denna portion kostade strax under 15 kronor.

Svensk lövbiff på extrapris som jag köpte till halva priset

Ingredienser:

1 lövbiff (en halv om den är stor)

1 bit purjolök

2 små potatisar (så mycket som man äter)

4 färska champinjoner

Förslag på kryddor:

allkrydda

peppar

vitlökspulver

salt

matfett till stekning

Tillagning:

Skala och skär ner potatisarna i små bitar

Skär även purjolök och champinjoner och lövbiffen i mindre bitar

Stek potatis, purjolök, champinjoner med valfria kryddor (jag tog allkrydda och peppar) tills de är klara och fått fin färg

Lägg nu ner lövbiffen och stek snabbt (kryddade lövbiffen med vitlökspulver och lite salt då resten man stekt innan redan är kryddat)

Önskas ägg till så stek ett.

Middag

1 portion

Ingredienser:

1 pepparbiff

mandelpotatis

knappt 1/2 påse béarnaisesås pulver

1/2 dl mjölk

sparris

salt

allkrydda

matfett (smör och rapsolja)

Tillagning:

Koka sparrisen i saltat vatten 3 minuter

Skala och skiva potatisen

Salta och stek pepparbiffen, ca 2 minuter på varje sida

Krydda och stek potatisen (mandelpotatisen går ganska fort att steka)

Gör béarnaisesås med mjölken istället för vatten

Lägg upp och njut

1 portion

Ingredienser:

1 bit kalvfilé

trattkantareller (torkade) eller valfri svamp

grädde

svartpeppar

salt

kalvfond

färsk pasta

smör till stekning

Tillagning:

Koka upp vatten och förväll trattkantarellerna (häll av vattnet)

Koka upp pastavatten, häll i salt och en skvätt olja (eller valfritt matfett)

Salta och peppra köttet

Smält smöret, tills det tystnar

Stek köttet ca 2-3 minuter per sida

Ta upp köttet lägg på ett fat och låt vila

Fräs upp kantarellerna (valfri svamp)

Häll på grädde och en skvätt fond låt små puttra

Lägg i den färska pastan i det kokande vattnet låt koka tills den är klar

Häll av vattnet

Lägg upp pastan sedan såsen och till sist köttet på toppen

Tips: Man kan strimla köttet och dryga ut med mer svamp

Snörvel …

Lunch

Sjukan fortsätter…

Ingredienser:

potatis (i detta fall mandelpotatis)

bacon

champinjoner

ägg

vitpeppar/ citronpeppar

allkrydda eller salt

Tillagning:

Skala och skiva potatisen tunt (kan även tillagas med skal)

Skär ner bacon och champinjoner i mindre bitar

Värm stekpannan med lite smör och bacon i

Lägg i potatis och champinjoner

Krydda med lite peppar och pytte lite all krydda

Stek klart

Knäck över ägget rör runt tills ägget stelnat

Tips:

Gjorde på mandelpotatis för att jag har det hemma + att den går väldigt snabbt att steka.

Ingredienser:

fläskfilé

ägg

mjöl

panco (eller ströbröd)

olja och smör till stekning

kryddor

Spenat och champinjonröran:

bladspenat

champinjoner

vitlök

grädde

salt och vitpepparpeppar

en skvätt kyckling fond

Tillagning:

Dela fläskfilén i skivor, banka ut lätt med handen

Krydda

Vänd i mjöl, uppvispat ägg och till sist i panco eller ströbröd

Stek köttet

Häll ut olje och smör blandningen

Fräs upp vitlök, champinjoner i smör, lägg i bladspenat

Salta och peppra

Pressa över citron

Häll i en skvätt kycklingfond

Häll på grädden och låt puttra ihop

Ingredienser:

lövbiff

gul lök

vitlöksklyfta

trattkantareller

grädde

salt & peppar

matfett (smör använder jag)

Tillagning:

Finhacka löken

Fräs upp den i smör

Lägg i trattkantareller, låt fräsa med löken

Salta och peppra

Strimla lövbiffen och stek den tillsammans med svamp och lök

Pressa i vitlök

Salta peppra lite till

Häll på grädde och låt puttra ihop

Ingredienser:

lövbiff

vitlöksost

1 ägg

ströbröd

mjöl

vitlökspulver (eller pressad vitlök)

salt & peppar

matfett till stekningen

Tillagning:

Lägg ut lövbiffen krydda med salt, peppar och vitlökspulver eller pressad vitlök

Lägg på en klick med vitlöksost

Vik och tryck ihop lövbiffen ordentligt runt om

Vänd i vetemjöl sedan i ägg och till sist i ströbröd

Stek i stekpanna på medel hög värme i matfett (jag använde smör & rapsolja)

Stek på varje sida i några minuter, tills paneringen har fått fin färg.

Klar att ätas med valfritt tillbehör till exempel en sallad, ris, potatisklyftor, pommes eller gratäng

Och så blev äntligen grillen monterad och nyinvigd

Pepparbiff (inhandlat till nedsatt pris) och olika grönsakspett

Till det serverades friterade pommes och béarnaise pulversås (Knorr)

Pommes och béarnaisesåsen fick inte vara med på bild (i ärlighetens namn så glömde jag att ta bild på tallriken)

Vände grönsakerna i en skål med grillolja och grovmald svartpeppar innan jag trädde på dem på trässpett som jag låtit ligga i vatten en bra stund innan grillning för att träspetten inte ska brinna upp vilket de annars gör.