matmamman.se

Glad Midsommar till er som kikar in på min blogg

Glöm inte plocka 7 sorters blommor och lägga under kudden och dröm söta drömmar.

Recept på chokladsåsen, finns under Dressing/Såser

ca. 4 portioner

Favorit chokladsås, enkel och hur god som helst.

Ingredienser:

1 msk smör

1 1/2 msk kakao

1 msk ljus sirap

3 msk socker

1 dl vispgrädde

Tillagning:

Smält smöret, rör först ner kakaon, sedan resten av ingredienserna hela tiden under omrörning.

Fortsätt röra och låt sjuda ett par minuter.

Om du tycker såsen är för tjock så kan man ha i ett par droppar vatten. (jag tycker den blir bra utan något vatten)

Låt svalna om du inte vill äta den varm. (Håller i kylen upp till någon vecka eller längre, så länge blir den inte kvar)

Tips:

Jag brukar lägga i 1/2 tsk vaniljsocker med de andra ingredienserna. Behövs inte men blir mums.

Ingredienser och tillagning

ca. 1 1/2 dl vetemjöls surdeg

2 dl vetemjöl + 1 – 2 dl vatten

Blandas ihop och täck med plastfolie.

Låt stå tills degen kommer igång och börjar bubbla.

2 – 6 timmar i mån av tid.

Blanda sedan i

3 ägg

5 dl Manitoba Cream mjöl ( eller vanligt vetemjöl)

1 msk socker

1 tsk bakpulver

och en pytte liten bit jäst kanske 2 -5 g

Låt maskinen jobba hela tiden

Lägg nu i 1 tsk salt

Ta sedan 125 g kallt smör och skär i 8 bitar lägg i bit för bit och låt varje bit jobbas in i degen innan du lägger ner nästa bit.

När allt smöret är väl inblandat i degen ta upp på lätt mjölat bord och rulla till 12 bollar som man lägger i välsmorda ”plåt” muffinsformar. Täck med plastfolie och ställ in i kylen, till nästa morgon.

På morgonen sätt ugnen på 225 grader

Ta ut bröden ur kylen pensla med äggula uppblandat med lite mjölk (ngn msk).

Ha på frön som du tycker om.

När ugnen är uppvärmd ställ in plåtarna med bröd i ca 10 – 12 minuter, tills de fått fin färg.

Ta ut dem ur formarna och låt kallan övertäckta på galler.

Tankar och tips:

Jag använder Manitoba Cream mjöl för att det har goda bak egenskaper.

Detta är ett lite festligare bröd, men igår kväll var jag sugen på att göra ett lite ”lyxigare” bröd till min frukost idag.

Brödet kan avnjutas med en god lemoncurd, valfri sylt eller marmelad och stark ost.

Eller som jag med Philadelphia ost och rökt skinka.

Philadelphiaost och rökt skinka

Har inte med mat att göra fast ändå har det de.

Lite kul uppläggnings alternativ.

Efter lite ”shopping” på stan

mmmm….

Recept kommer senare.

Om recept önskas tidigare fråga i meddelande fältet.

Recept kommer senare.

Om recept önskas tidigare fråga i meddelande fältet.

Dagens mat

1 Liba bröd

resten av köttfärssåsen uppkryddad med mangocurry, lite mangochutney och en ”dutt” tomatpuré

riven ost

2 tunt skivade champinjoner

rödlök

musslor

crabbsticks

svartpeppar på toppen

in i ugnen 225 grader ca 5minuter.

Bilderna är före och efter ugn

Lunch dags

1 Libabröd

riven ost

köttfärssås

kebabkött

2-4 färska champinjoner

tunt skivad rödlök

ugn 225 grader

Lägg Liba brödet på en bakplåtspapper klädd plåt.

Lägg först köttfärssåsen på botten (istället för tomatsås), sedan den riven osten och sist lägger man på resten av ingredienserna.

Nu ska pizzan in i ugnen i cirka 5-8 minuter, eller till den har fått fin färg och osten har smält.

Tips:

Köttfärssåsen hade jag kvar sedan igår, jag gör medvetet alltid mer köttfärssås än vad jag äter upp som jag sedan använder till andra rätter till exempel: pizzabullar, piroger paj m.m.

En Zebrakaka som blev en marmorerad/ tigerkaka fast i två skikt.

Ingredienser:

Den ljusa smeten

3 ägg

2 1/2 dl socker

100 g smält smör

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Den mörka smeten:

lite mindre än 1/2 av den ljusa smeten

2 – 3 msk kakao

1/2 dl mjölk

Smörjning av form:

Smör eller margarin

Vetemjöl eller ströbröd

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och ställ åt sidan så det blir ljummet, häll i mjölken när smöret är smält. (hjälper till att kyla ner smöret lite)

Smörj och mjöla eller bröa en form med löstagbar botten.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver (rör med en slickepott, vispa ej).

Rör till sist i smör och mjölk blandningen.

Häll upp lite mindre än hälften av smeten i en annan bunke, blanda i kakao och 1/2 dl mjölk.

Sedan börjar man häll upp en klick mörk smet mitt i formen och mitt i choklad smet klicken så häller man en klick ljus smet och fortsätt så till smeten är slut.

Ställ sedan in kakan på näst nedersta falsen i ugnen och låt den grädda i 30 – 35 minuter.

Känn med en sticka, den ska vara torr när man kollar den.

Ta ut ur ugnen och låt stå ett par minuter sedan vänder man upp kakan på en tallrik och låter kallna.

Min reflektion:

Jag lyckades inte få till lagren på kakan men den blev god ändå.

Receptet på Zebrakakan original är helt annorlunda, men tänkte att det kunde fungera att göra på en klassisk marmor/ tigerkaka smet.

Googla gärna på bild Zebrakaka så förstår ni vad jag menar.

ca 30 stycken

Ingredienser:

100 g smör (rums tempererat ej ett måste)

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Mät upp alla ingredienser och lägg i en fryspåse, kläm ut lite luft ur påsen och gör en knut.

Knåda snabbt ihop till en deg.(Sparar disk) Annars lägg allt i en bunke och arbeta snabbt ihop.

Dela degen på hälften och rulla till två längder och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt.

Skjuts in i ugnen 10-15 min.

Ta ut plåten och skär längderna diagonalt. Låt kallna helt på plåten.

Förvaras gärna i en plåtburk.

Middag…

Stuvade Idealmakaroner i grädde, mjölk och lite vatten + kryddor(om man har någon favorit krydda testa att ha det i) och salt och peppar.

Halv sats plättar

Ingredienser:

3 dl mjölk

1,75 dl vetemjöl

2 ägg

1 knivsudd salt

smör att steka i

Tillagning:

Häll upp mjölet och saltet i en bunke, vispa snabbt i hälften av mjölken så det blir en någorlunda slät och klumpfri smet. Vispa i äggen och sedan resten av mjölken.

Värm upp plättlaggen.

Sänk sedan värmen till medelvärme på spisen.

Lägg i smör häll i smet. Stek och njut

Dagens lunch: kycklingsallad med ris och jordnötter och currydressing till.

Skar ner kycklingfilé i bitar, stekte upp dem i smör och pressad färsk vitlök+ kryddor. Slängde en ”näve” salta jordnötter på salladen när den låg på tallriken. Mums

2 portioner (eller en portion om man gillar mycket sås)

Ingredienser:

1/2 dl cremefraice eller gräddfil

1/2 dl majonnäs

Italiensk salladskrydda

cayennepeppar

1/2 – 1 klyfta vitlök (pressad)

vatten

Blanda ihop alla ingredienser, späd med vatten tills du får konsistensen/ tjockleken du vill ha. Smaka av.

Ställ in i kylen i burk med tätslutande lock.

Klart

Ska man göra till fler personer så är det bara att dubblera receptet eller antalet gånger mer som behövs.

Dagens sallad bassalladen som tidigare dagar, kebabkött (hemmagjord) några skivor bacon som låg i kylen.

Till detta serverades en hemmagjord vitlökssås. (Dressing/ Såser)

Kebabköttet är gjort efter Zeinaskitchens recept, toppen recept (se nedan)

Jag gjorde kebaben enbart på nötfärs.Gjorde även med spiskummin, det blev jätte gott. Zeina skriver i sitt recept att man ska använda mald kumminpulver och inte spiskummin, men busig som jag är testade jag med spiskummin och det funkade.

http://zeinaskitchen.se/hemmagjord-kebab/

Samma brist på fantasi och samma grundsallad som igår … fast med tinade musslor i.

Lite kvällsgott

Dessa ”bollar” blir inte JÄTTE söta i smaken chokladen och kaffet är mer framträdande i smaken.

ca 12 st.

Ingredienser:

100 g smör

3 dl havregryn

3/4 msk vaniljsocker

3/4 dl socker

1 espresso eller 1/2 dl snabbkaffe

2 msk kakao

cocos

Tillagning:

Blanda ihop allt och rulla till bollar som sedan rullas i cocos. Ställ in dem i kylen tills dem stelnat.

Före och efter bild

Brist på fantasi.

Det fick bli kycklingsallad med mangochutney/ curry dressing (finns recept under dressing/såser)

Jag gjorde en bytta med sallad, finhackad rödlök, gurka, tomater och pasta, sen kan man blanda i vad man är sugen på tallriken till exempel tonfisk, crabbstick.

Ingredienser:

valfritt bröd

vitlöks ost

gul lök

kebabkött

stark ost (eller valfri ost)

Tillagning:

Sätt ugnen på 225 grader. Bred brödet med vitlöksost, lägg på skivad eller hackad lök, sedan kebabkött sist lägger man på skivad ost efter smak. In i ugnen tills mackorna fått fin färg.