matmamman.se

Ingredienser:

cirka 3/4 dl majonnäs

cirka 1/2 dl gräddfil

1 burk tonfisk

cirka 1 dl frysta (färdig skalade räkor)

dill

rödlök

purjolök (cirka 1 dm av den vita delen)

cayennepeppar

citronpeppar

1-2 msk chilisauce (ketchup varianten)

Tillagning:

Rör ihop majonnäs och gräddfil krydda med peppar sorterna

Rör sedan ner :

den skalad och fin hackad rödlök, skär purjolöken i små bitar blanda ner detta och dillen, plus den avrunna tonfisken och räkorna

Låt detta stå och gotta till sig sedan är det bara att avnjuta på något gott bröd

Jag hade lite vispgrädde med utgående datum, spädde ut med vatten så det blev 1/2 liter vätska till denna degen.

6 helmånar som delas till 12 halvmånar

25 g jäst

50 g smör

1/2 liter mjölk

1/4 dl ljus sirap

1/2 msk salt

4 dl rågsikt

cirka 9 dl vetemjöl

Tillagning:

Smält smöret, häll i mjölken och värm till cirka 37 grader

Rör ut den smulade jästen i degspadet

Blanda ner sirap, rågsikt och det mesta av vetemjölet

Arbeta ihop ingredienserna ordentligt

Blanda nu i saltet

Arbeta degen blank och smidig i cirka 10 minuter

Låt jäsa i 40 minuter, övertäckt med plastfolie (för att behålla fuktigheten)

Ta upp degen och dela i 6 ungefär lika stora bitar, rulla till bollar

Lägg bollarna på en kökshandduk och täck med ytterligare en kökshandduk

Låt jäsa i 20 minuter

Värm ugnen till 275 grader

Ställ plåten i ugnen den ska vara varm när bröden läggs på

Kavla ut varje kaka tunt med en kruskavel, picka dem ordentligt (så det inte blir luftbubblor i bröden)

Varje kaka ska gräddas högst upp i ugnen i 3-4 minuter

Ta ut och låt svalna på galler med en kökshandduk emellan varje kaka

När de kallnat dela helmånarna till halvmånar

Dessa bröd går alldeles utmärkt att frysa

Tips:

Behöver ej gräddas högst upp i ugnen om man har varmluftsugn
Jag sätter plåten mitt ugnen och så kavlar jag ut degbollarna, på bakplåtspapper
och lyfter in kakorna en och en på den varma plåten.