Detta är ett “hitt på bröd”, lite man tager vad man haver mjöl.

Tillagning:

50 g jäst

5 dl mjölk

100 g smör

2 msk sirap

1 msk brödkryddor (jag tog malda pomeransskal och mortlade fänkålsfrön)

1/2 msk – 1 msk salt

3 dl fint rågmjöl

ca 10 dl – 11 dl vetemjöl

Tillagning:

Smält smöret.

Tillsätt sedan mjölken värm till max 37 grader eller något ljummare om degen ska lång jäsa.

Lös upp jästen med mjölk och smör blandningen, i en degbunke.

Tillsätt sedan resterande ingredienser (förutom saltet)

Degen ska vara fast men lätt kladdig.

Knåda degen i ca 5 min tillsätt sedan saltet.

Låt degen knåda ca 5 minuter till.

Täck med plastfolie och låt jäsa i minst 1 timme (jag lät min deg stå under natten)

När degen jäst klart:

Sätt ugnen på 225 grader alternativ varmluftsugn 200 grader.

Tryck ut degen i bakplåtspappersklädd långpanna.

Nagga och skär degen i bitar.

“Strössla” över vetemjöl.

Täck och låt jäsa 30-40 minuter.

Grädda i ca 18-20 minuter.

Ta ut och låt svalna övertäckt på galler.