matmamman.se

Ingredienser

Kakan:

2 ägg

1 dl socker

100 g smör/ margarin

1/2 dl grädde

2dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Tosca smeten:

125 g smör

1 dl socker

1 msk ljus sirap

ca 3/4 dl grädde

1 – 1 1/2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

ca 2 dl valfria nötter (pumpa kärnor och hackad mandel blev det i denna)

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader

Smörj och bröa formen (26 cm springform)

Kakan:

Smält smöret låt stå och svalna

Vispa ihop ägg och socker

Blanda i vetemjöl och bakpulver

Blanda sedan i det smälta smöret och grädden

Häll i formen

Grädda långt ner i ugnen i ca 15 minuter

Gör under tiden Toscasmeten

Smält smöret

Vispa ner mjölet

Rör sedan ner sirap, socker och grädden, låt puttra ihop i ett par minuter

Ta bort smeten från plattan

Rör först ner vaniljsockret ordentligt, sedan nötterna

När kakan stått inne i ca 15 minuter tar man ut den

Ringla över Toscasmeten och bre ut den så gott man kan

In i ugnen i ca.15 minuter till eller tills den fått fin färg

_________________________________________

Tips:

Om man gör kakan i en mindre springform, låt den grädda i ca 20-25 minuter,

innan Toscasmeten hälls på och sedan ca 15 – 20 minuter eller som innan tills den fått en fin färg

12 stora kåldolmar & 1 kålpudding för 3-4 portioner

Ingredienser:

1 kg färs (nöt)

1 msk kryddpeppar

några kvarn tag vitpeppar

1/2 msk salt

1/2 dl Kikkoman soya

1 dl grädde

1 dl mjölk

4 ägg

ljus sirap

matfett

_______________________________

1 1/2 dl grötris + 3 dl vatten, lite salt och matfett (kokas tillsammans upp, sänk till lägsta värmen och låt små sjuda i 20 minuter)

Låt riset bli ljummet innan det blandas med resten

_______________________________

12 st. Savoykålblad (lätt uppkokta i vatten med salt i)

eller vitkål om man föredrar det, skär bort lite av den tjocka delen på stocken som sitter på bladet

________________________________

Tillagning:

Sätt ugnen på 225 grader

Smörj form

Blanda ihop alla ingredienser, förutom kålen (ta 1 1/2 av det kokta riset spara resten till kålpuddingen)

Klutta på färssmeten och rulla ihop dolmarna

Lägg dolmarna med skarven ner

Ringla över sirap

Jag ringlade över smör och rapsolja

In i ugnen i ca 20 minuter

Ös då och då

Sänk värmen till 200 grader i ca 15-20 minuter till

____________________________________

Tips:

Ta till vara på skyn som blir runt kåldolmarna

Häll av den och gör en god sås till kåldolmarna

Fräs lite mjöl i smör i en kastrull

Häll på skyn + grädde, mjölk och/ eller vatten allt efter smak

Smaka av salta och peppra vid behov

_____________________________________

Kålpuddingen:

Ta resten av kålen

Koka upp bladen lite lätt

Låt rinna av

Skär ner, stek i lite smör, ringla över lite sirap

Ta resten av färsen som blir över från kåldolmarna späd ut den med grädde eller mjölk ca 1-11/2 dl, och sista riset som blivit över från kåldolmarna

Smörj en form

Lägg ett lager kål på botten, sedan färsen och till sist resten av kålen på toppen

Ringla lite smör och rapsolja över, eller klutta över några klickar valfritt matfett.

Grädda i 200 grader ca 25 minuter