Cirka 15 stycken

Ingredienser:

1/2 pkt jäst

3 dl mjölk

cirka 75 g smör

1 ägg

1 msk sirap

1/2 msk salt

2 1/2 dl rågsikt

ca 6-8 dl Manitoba mjöl alternativ vetemjöl

cirka 1 tsk malt pomeransskal (behövs ej)

Tillagning:

(Jag gör brödet i min KitchenAid)

Smält smöret och häll i mjölken ej varmare än 37 grader (svalare är ok då får man bara låta degen jäsa lite längre)

Smula jästen i en degbunke, häll i smör och mjölk blandningen

Blanda sedan i resterande ingredienser förutom saltet

Spara även 2 dl av det “vita mjölet” och blanda i allteftersom, tills man får en fin deg.

Låt degen arbetas i 5 minuter häll nu i saltet

Låt degen arbeta i 5 minuter till

Täck bunken med plastfolie ( då håller sig degen fuktig och fin)
Låt jäsa minst 40 minuter.

Första jäsningen brukar jag låta degen stå så länge som möjligt över 1 timme gärna längre.

Knåda INTE

Ta upp degen och gör en längd skiva den längden lika stora bitar.

Doppa ena snitt ytan i mjöl och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader

Låt jäsa i 30 minuter (ej mer när man bakat ut degen)

Låt grädda cirka 10- 15 minuter