1 portion

Ingredienser:

Skaldjur (musslor och räkor i detta recept)

6 små tomater

1/2 – 1 hel liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 – 1 dl vatten

kycklingfond (eller annan fond, alternativ 1 bit buljong av valfritt slag gärna kyckling)

svart och vitpeppar

salt vid behov

matfett (olivolja är gott just i tomat sås, men jag använde själv en skvätt smör och rapsolja)

Tillagning:

Koka upp pasta vattnet (om du kokar färsk pasta lägg i den i vattnet när du lägger i skaldjuren i tomatsåsen, om du gör torkad pasta lägg i den när tomatsåsen puttrar innan skaldjuren läggs i)

Finhacka gul lök och vitlök

Skär ner tomaterna i mindre bitar (man kan skålla och skala dem först, men jag har inget emot tomat “skal” så jag lät bli)

Fräs upp lök och vitlök, så löken blir mjuk i matfett

Lägg i tomaterna och vatten

Krydda med kyckling fond och peppar

Låt puttra ihop i några minuter på svag värme

Smaka av krydda mer om det behövs

Lägg i skaldjuren låt puttra några minuter

Klart att ätas

Tips:

Ju längre tomatsåsen får puttra (innan man lägger i skaldjuren) ju mer smakrik sås.

Riven parmesan ost är gott på denna rätt

Har man en skvätt vittvin så kan man byta ut vattnet i tomatsåsen mot vinet.